~ inspiriert, Gemüse aus dem Winterschlaf zu holen

Ein Fest für Gemüse – Orientalisch vegetarisch
von Parvin Razavi
erschienen am 27. August 2025 im Brandstätter Verlag
Gebundenes Buch 248 Seiten

gewonnen bei @lovelybooks – lovelykitchen
Coverrechte liegen beim Verlag

Klappentext
Parvin Razavi feiert Gemüse!
Kein anderes Lebensmittel lässt sich schließlich vielfältiger zubereiten und uns die Jahreszeiten so unmittelbar auskosten. In ihrem neuen Kochbuch zeigt die Spitzenköchin mit persischen Wurzeln, wie unkompliziert und geschmacklich raffiniert ihre moderne gemüseorientierte Küche ist. Von der Wurzel bis zum Blatt – das Buch ist für alle, die Gemüse lieben!

Meine Meinung und Fazit
Parvin Razavi lässt zuerst die Bilder sprechen. Gekonnt ist das Gemüse in Szene gesetzt und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Spitzenköchin hat jedem Gemüse, von Tomaten bis Spargel, ein eigenes Kapitel gegeben. Damit zeigt sie mir, wie vielfältig ich es zubereiten kann. Die Rezepte sind nicht zu aufwändig, enthalten Zutaten, die ich in einem gut geführten Supermarkt finde. In der Warenkunde finde ich sehr viel Info, zum Beispiel: die Saisonzeit des Gemüses, wie Parvin Razavi das Gemüse am liebsten mag, und Kombinationen, die immer gehen.
Dazu gibt es noch extra Infos zu Gewürzen, Kräutern, Würzmitteln, Ölen & Säurespendern, Grundrezepten & Eingelegtem. Auch Tipps hat die Spitzenköchin parat. Mir fehlen lediglich die Angaben im Rezept, für wie viele Personen, die Zubereitungszeit und die Nährwertangaben. Am Buchende gibt es noch das Rezeptregister und was mir besonders gut gefallen hat, das Register nach Gemüsesorten.
Getestet habe ich die gefüllten Baby-Aubergine, gebratene Zucchini auf Weiße-Bohnen-Creme mit Dukah, Kichererbsen-Gurken-Radieschen-Salat, Geröstete Karotten mit Pesto auf Bohnencreme, Gefüllte Tomaten. Und ich kann zu 100 % sagen: Der Orient hat in unserer Küche Einzug gehalten. Ich mag die Vielfalt der Gewürze. Von mir gibt es 5 küchenfreundliche 🐥🐥🐥🐥🐥 Hühnchen.