~ eine gänzlich neue Ernährungsweise

Balance Food für gesunde Zellen
von Holger Stromberg (Sternekoch) und Dr. Aziz Cayli (Zellforscher)
erschienen am 07. Oktober 2026 im ZS-Verlag
Hardcover 176 Seiten

Leserunde bei lovelybooks
Coverrechte liegen beim Verlag

Klappentext
Balance Food für gesunde Zellen

„Balance Food für gesunde Zellen“ ist kein gewöhnliches Kochbuch, sondern eine kleine Revolution auf dem Teller. Spitzenkoch Holger Stromberg und Zellforscher Dr. Aziz Cayli zeigen, wie Ernährung dort wirkt, wo Gesundheit entsteht – in unseren Zellen. Anstatt auf Kalorien oder Trends zu schauen, erklären sie mitreißend und verständlich, was unser Innerstes stark und widerstandsfähig macht. Ihr Nutriomix-Prinzip übersetzt jahrzehntelange Forschung in Rezepte, die Genuss und Wirkung vereinen – von schnellen Bowls bis zu warmen Lieblingsgerichten. Grundlage dafür ist der wissenschaftlich entwickelte Balance-Score, der zeigt, wie ausgewogen ein Gericht die Zellen mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Ein kurzer Selbsttest hilft, die eigenen Ernährungsgewohnheiten in Zukunft bewusster wahrzunehmen. „Balance Food für gesunde Zellen“ macht neugierig, Ernährung neu zu denken – frei von Dogmen, nah am echten Leben und voller Geschmack. Für alle, die spüren wollen, wie gutes Essen Energie schenkt und Wohlbefinden von innen entsteht.

Meine Meinung und Fazit
Der Balance-Score klingt vielversprechend und der wissenschaftliche Teil, der über 40 Seiten geht, ist auch wirklich sehr interessant. Dort erfährt man sehr viel über die kleinen Zellen, die große Aufgaben haben. Hier wird die Ernährung zerteilt und verteilt. Man könnte behaupten, dass die Zellen richtige Schwerstarbeiter sind. Der Zellforscher Dr. Aziz Cayli vermittelt hier Bedeutendes auf einfache und verständliche Weise. Viele Aspekte der heutigen Ernährung werden beleuchtet. Und natürlich wird auch der Balance-Score erklärt, damit es mit dem Longevity auch klappt.
Der Zellexperte und der Spitzenkoch führen mit persönlichen Beobachtungen durchs Buch.

Im großen Rezeptteil finden sich Gerichte zum Frühstück, Salate, Fisch und Fleisch, Suppen, Herzhaft, Süsses, Balance für zwischendurch in Herzhaft oder Süsses. Einige Rezepte enthalten einen Balance-Hack: Dort gibt es Tipps zum Austausch einer Zutat.
Die Fotos zu den Rezepten sind sehr ansprechend und verlockend. Die Zutatenliste ist von einfach übersichtlich bis groß und verwirrend. Alle Rezepte sind für zwei Personen, dazu den Balance-Score und auch die Ernährungswerte. Die Rezepte eignen sich für alle, einschließlich Vegetarier und Veganer.

Der wissenschaftliche Teil hat mir richtig gut gefallen. Der Rezeptteil hat mir weniger gut gefallen. Viele Zutaten, die zudem nur in kleinster Menge vorgesehen sind. Zum Beispiel: 24g Apfel und 20g Banane für ein Frühstück oder für ein herzhaftes Gericht, 2g jodiertes Salz, 2g Kurkuma, 19g Zitronengras frisch, 4 Kaffirlimettenblätter, 6g Sesamöl, 60g Zuckerschoten, 40g Möhre, 100g Paprika, 80g Shiitakepilze usw.
Das Abwiegen erweist sich mit meiner digitalen Küchenwaage als Glücksspiel und einige Zutaten sind hier einfach nicht verfügbar oder sehr teuer. Meine getesteten Rezepte: Pumpkin Potato Gratin, Etsiz Kuru Fasulye, Vital Quinoa … Bowl, Golden Harvest haben mich und meine Familie geschmacklich nicht überzeugen können. Für den wissenschaftlichen Teil gebe ich sehr gerne und aus Überzeugung 5 🐥🐥🐥🐥🐥 doch für den Rezepteil, der mir den Balance-Score schmackhaft machen sollte, kann ich leider nur 3 🐥🐥🐥 geben. Eine Unterstützung bzw. das Ausrechnen des Balance-Scores für meine vorhandenen Gerichte fehlt mir hier bzw. ist das nicht ausreichend erklärt. Also gebe ich 3,5, aufgerundet auf 4 🐥🐥🐥🐥